카무트는 영양성분이 무척 높은 슈퍼곡물인데다 통곡물 상태로 유지되어 영양을 알알이 그대로 몸에 흡수 시킬수 있다고 해요. 식감이 좋아 밥에 섞어 넣어 먹으면 좋다는 카무트효능은 각종 질병을 막는 셀레늄효능을 그대로 느낄수 있는 식품이라고 하지요. 오늘은 카무트에 대해 알아보도록 합니다.
처음에는 백미와 카무트 8:2의 비율로 넣거나 잡곡형태로 조금씩 넣어 먹다 점점 카무트를 늘려 넣어 밥을 짓는것이 좋습니다. 카무트는 미리 1시간 이상 충분히 불려서 준비해두는것이 좋습니다.
카무트와 셀레늄
카무트는 단백질의 함량이 높고 아미노산이 골고루 함유되어 있으며 높은 식이섬유로 건강에 정말 유익한 곡물인데요. 특히 카무트가 주목되는 이유는 셀레늄의 함량이 높기 때문이라고 해요.
셀레늄을 많이 먹게 되면 노화방지에 탁월하고 항산화작용이 막강하여 해독작용이나 면역력 증강 그리고 암이나 간, 신장의 질환을 예방할 뿐만 아니라 관절염을 방지하는데에도 도움이 된다고 합니다.
셀레늄이 얼마나 많이 들어 있길래?
카무트에는 셀레늄이 비타민E보다 많이 들어 있다고 해요. 함유량이 2000배 높아 타임지가 선택한 건강음식이라고 하지요. 셀레늄이 많이 들어 있다는 달걀에 2.5, 마늘에 574배, 양배추의 135배나 높게 셀레늄을 보유하고 있는것이 바로 카무트라고 합니다.
건강에 좋은 효과
셀레늄이 건강에 주는 효과는 간질환을 예방하고 몸안의 중금속을 배출하여 주는것이에요. 관절염에도 좋지만 잘 낫지 않는 피부질환인 여드름이나 아토피에도 좋답니다.
무엇보다 셀레늄이 인정받는 이유는 몸안의 활성산소를 없애주기 때문에 노화를 방지하고 DNA손상이 되어 질병이 발생하는것을 예방하는 성분이기 때문이라고 해요.
그 밖에 카무트가 좋은 이유
필수 아미노산이 함유되어 있어 신진대사를 좋게 하고 신체회복이나 재생능력이 좋아지게 한다고 해요. 근육의 원성분으로 에너지를 발생시키는 효과를 가지고 있는데요.
어린이 필수 아미노산이라는 아르기닌의 경우 어른은 스스로 만들어 내지만, 어린이의 경우 몸안에서 합성이 되지않아 음식으로 먹어주어야 한다고해요.
카무트에는 히스티딘과 아르기는 모두 함유되어 있어 건강을 지키게 도와주어요. 또한 식이섬유가 월등하게 많이 함유되어 있어 다이어트에도 좋답니다.
