콩과 식초의 궁합은 건강을 위해 환상적이라고 해요. 고단백식품인 콩의 다양한 영양소들은 날로 먹기에 소화가 어려운데요. 식초와 결합하면 소화가 잘될뿐만 아니라 살균 및 항산화작용을 돕는다고 하지요. 그래서 초콩효능 및 초콩만들기 방법을 알아보고 식초콩 다이어트 효과를 기대해보기로 합니다.
1. 검정콩을 되도록 빨리 씻어내주고 물기를 없애줍니다. 콩이 물에 불지 않도록 하여 콩의 모양이 쭈글쭈글하게 변하지 않도록 주의합니다.
2. 씻은 콩을 병에 담고 식초를 1:3의 비율로 담아줍니다. 병에 내용물을 가득 채우지 말고 후에 콩이 불어 넘치지 않도록 여유분을 둡니다.
3. 식초위에 뜨는 콩은 건져내버리고 밀페하여 냉장고에 7일간 보관합니다. 보관기관중 뚜껑을 열어 공기가 유입되지 않도록 유의합니다. 공기가 들어 가면 산화될수 있습니다.
4. 7일후 식초와 콩은 분리합니다. 콩만을 체로 걸러내고 따로 보관함으로써 초콩만들기를 끝냅니다.
5. 먹을때에는 초콩만을 먹습니다. 산도가 높은 식초는 그냥 먹으면 위벽을 상하게 할수 있으므로 보관하였다가 다른 요리에 활용합니다.
6. 초콩은 식후 5알에서 10알 가량 씹어드시면 건강에 유익합니다.
효능
》 다이어트와 원활한 배변
신진대사를 활발하게 하여 주고 체내 노폐물 배설에 효과적입니다. 지방을 제거 하여 주기때문에 다이어트음식으로 활용할수 있고 장운동을 원활하게 해주어서 숙변을 없애줍니다.
》 체질개선 및 피로회복
산성체질을 알칼리성으로 개선하여 줍니다. 피로가 쌓였을때 회복속도를 빠르게 해주며 숙취를 해소하여 주고 혈액을 깨끗하게 해줍니다. 초산이 함유되어 있는 초콩효능이 체내노폐물 및 다양한 산성물질을 몸밖으로 배출하기 때문에 몸안의 신진대사를 좋게 하여 줍니다. 피로를 유발하는 젖산을 분해하여 줌으로써 피로를 빨리 해소하는 역할도 합니다.
》 탈모예방 및 미용
혈압을 내려주는 역할을 하여주고 콜레스테롤을 없애는데 도움을 주며 식초안의 누룩균의 영향으로 두피 및 모공건강을 좋게 하고 노화된 세포에 개입하여 탈모예방이나 미용에 효과를 볼수 있다고 합니다.
》 성인병 및 갱년기 장애
당뇨나 고혈압과 같은 성인병에 크게 도움을 얻을수 있다고 합니다. 특히나 갱년기장애 및 나이먹어서 오는 오십견에 유익하다고 해요.
초콩은 식후 30분후 5~10알 가량 드셔주시기만 하면 다이어트에 도움을 줍니다. 별다른 식이요법이 없이 정해진 양의 초콩을 복용하면 됩니다.
만약 날콩 냄새가 너무 심할경우에는 콩을 약간 볶아준후 식초에 담그면 됩니다. 살짝만 볶아야 콩이 딱딱해지지 않아 식초가 배여들어갑니다.
