차조는 쌀과 궁합이 좋은 곡물이라고 알려져 있어요. 좁쌀의 아미롤펙틴 성분이 밥에 윤기와 찰기를 더하여 주고 다량 함유된 티아민은 쌀과 밸런스가 잘 맞는다고 하지요. 오늘은 차좁쌀로 알려진 차조효능을 알고 씻는법을 살펴보기로 합니다.
▶ 밥맛을 더 좋게 해주는 차조 어떤 효능이 있을까?
1. 대장암을 억제하고 빈혈에 좋으며 소화력을 향상시켜요. - 흰쌀의 6배가 넘는 식이섬유가 함유되어 있어 장건강을 주도하고 대장암을 예방해주어요. 또한 철분과 칼슘 함량이 많아 빈혈에 도움을 주고 변비를 해결하며 소화력을 향상시켜주는 장점이 있답니다.
2. 부종을 제거하고 이뇨작용이 활성화 되어요. - 차조는 이뇨작용을 원활하게 하여 주고 칼륨함량이 많아 나트륨을 체외배출하여 주기 때문에 몸에 필요없는 수분을 빼줍니다. 그래서 몸이 잘 붓는 사람에게 도움이 된다고 해요.
3. 두뇌발달, 엽산보충, 원기회복에 좋아요. - 차조는 비타민A무기질이 많이 들어 있어 치매예방이나 기억력 향상에 이롭고 엽산을 더하여 주기 때문에 산모들의 빈혈증상이나 태아건강을 지켜주며 기력을 되찾을수 있게 돕는다고 합니다.
4. 그외에 심혈관질환이나, 골다공증, 치질완화 및 간기능에도 좋다고 해요.
▶ 차조 씻는법을 알아보자
1. 차조는 물이 간신히 잠길 정도만 담고 3 ~5번 박박 씻어줍니다. - 물을 많이 넣으면 차조가 떠서 씻기가 힘들어 진다.
2. 체에 걸러 이물질을 제거해줍니다.
3. 차조에 돌이 있는 경우에는 물을 좀더 넉넉하게 하여 조리로 살살 굴려 물위로 뜨는 차조만 건져냅니다. 돌은 가라앉고 차조는 가벼워서 쉽게 물에 뜨는데 조리를 이용해 물위에 뜨는 차조만 걸러내면 돌맹이를 골라낼수 있어요.
