건강에 좋은 토마토즙은 열을 가해 유효성분의 체내흡수를 더욱 용이하게 합니다. 오늘은 토마토즙 효능을 알아보고 몸에 흡수율이 높은 토마토즙만들기 방법을 알아보기로 합니다.
▶ 토마토즙과 라이코펜
토마토의 붉은 색에는 리코펜이 다량 함유되어 있는데 항암작용이 우수하고 동맥노화속도를 늦추는것으로 알려져 있습니다. 이는 유명한 항산화성분인 베타카로틴보다 월등하게 강력한 효과라고 한다지요.
그런데 이 리코펜은 열에 몹시 강하고 지용성인데다 유난히 단단하게 섬유소에 달라붙어 있다고 해요. 그래서 흡수의 용이도를 높이기 위해 토마토를 익혀야 한다고 합니다.
그렇다면 몸에 좋다는 라이코펜만 먹으면 안될까? 토마토 속에는 다른 종류의 파이토케미칼이 다량 함유되어있어 토마토를 먹는것이 더 건강에 좋다고 합니다.
1. 토마토를 깨끗하게 씻어서 준비합니다.
2. 4토막으로 조각내어 으깨주고 냄비에 넣고 물을 넣지 않은채 약불로 불을 조절합니다.
3. 냄비 옆에서 눌지 않도록 계속 저어주면서 토마토를 국자로 으깨줍니다.
4. 토마토가 흐물흐물해지도록 익혀지면 불을 꺼줍니다.
5. 냄비의 토마토물이 식었다 싶으면 면보자기에 따라 즙을 짜냅니다.
6. 짜낸 즙만 냉장고에 보관하고 건더기는 버립니다.
1. 항암작용과 심근경색, 뇌졸증등의 질병에 효과적이다.
- 토마토의 항암효과는 이미 유명한데요. 항암작용 이외에도 비타민A,C가 많이 들어 있어 항산화작용이 뛰어나고 뇌졸중이나 심근경색등의 질환에도 크게 도움을 얻을수 있다고해요.
2. 동맥경화, 혈압조율, 부종에 좋다
- 토마토안의 리코펜 성분은 활성산소를 막아주어 세포손상이나 콜레스테롤 산화를 막아준다고 해요. 그래서 동맥이 경화되는것을 막아주고 혈전이 생기지 않도록 합니다. 비타민C, 루틴 성분이 다량 함유되어 있어 혈압조율에도 효과적이라고해요. 또한 몸안의 수분조율, 신진대사 활성화를 통해 신장기능을 좋게 하고 부종을 예방합니다.
3. 소화력향상, 피로회복, 노화예방에 좋다
- 유기산의 신진대사활성화로 피로성분을 빨리 소진되게 하여주고 지방연소의 활성화를 좋게 하여 입맛이 없는 현상등을 개선하여 줍니다. 더불어 노화를 예방합니다.
4. 변비, 골다공증, 치매예방에 좋아요
- 토마토 안에 많이 함유된 비타민 K가 칼슘이 흡수되지 못하고 체외배출 되는것을 방어해주어 골다공증을 예방하여 주고 식이섬유함량이 많아 변비를 예방하며, 노인성치매에 좋을 뿐만 아니라 피부와 모발세포가 쉬이 늙는것을 예방하여 준다고 해요.
